Makan Sushi Tak Khawatir Bokek di Sushi Bizkid

Tren kuliner di Kota Makassar tidak pernah ketinggalan dari kota lain di Indonesia. Begitu pula tren makanan Jepang. Beberapa tahun belakangan, tempat-tempat makan yang menyajikan makanan Jepang selalu ramai diserbu penikmat kuliner di Makassar. . Salah satu hidangan yang paling banyak dicari adalah sushi, yaitu nasi yang terbuat dari daging dan sayuran, beserta berbagai lauk pauknya. Hidangan ini umumnya disajikan bersama sambal atau cuka cair.
Namun tidak semua orang berani mencoba sushi. Mengingat makanan ini umumnya disajikan di restoran-restoran mewah, maka harganya pun sangat tingg. Masalah ini dilihat sebagai peluang oleh Sushi Bizkid yang menawarkan konsep lebih simpel dan harga lebih terjangkau.
Sushi BizKid dirancang dengan konsep yatai yang berarti gerobak dalam bahasa Jepang. Pemilihan nama ini untuk memberikan rasa santai di trotoar. Pengunjung bisa leluasa menikmati berbagai menu yang ditawarkan.
Hadir sejak tahun 2012, Sushi Bizkid sepertinya memiliki sejarah tersendiri, seperti apa bentuknya? Sushi Bizkid dimulai dari Angkringan. Sang pemilik, Ashari Ramadhan Rivai (35) berani mengatakan bahwa Sushi Bizkid merupakan Sushi Angkirangan pertama di Indonesia Timur.
Saat itu, pria yang kerap disapa Rama itu membuka angkringan pertama di jalan Pengayoman.
Namun dia hanya tinggal selama dua hari karena daerah tempat dia berjualan diusir oleh satpam kompleks perumahan di dekat lokasinya jualan. “Awalnya ramai. Jadi satpam di sana suruh pindah,” Kata Rama.

Gerobak modal pinjaman ini selanjutnya dia bawa ke lokasi baru, yaitu Jalan Pettarani.
“Modal gerobak itu pinjaman dari keluarga. Setelah digusur, mereka berhenti berjualan selama dua hari sampai menemukan tempat di Jalan Pettarani,” ujarnya.
Di Jalan Pettarani Rama dan istrinya memulai usaha ini, selama tiga tahun animo masyarakat meningkat.
Sebelum membuka usaha sushinya, Rama berkeliling ke restoran-restoran terkenal tuk mencicipi menu-menu yang disediakan. Dia juga belajar membuat sushi dari para chef makanan Jepang.
“Saya benar-benar belajar dari orang-orang yang berpengalaman. Pada dasarnya saya juga sangat menyukai makanan Jepang,” ujarnya.
Setelah berjualan sushi selama 3 tahun, pada tahun 2015 ia mampu membuka cabang Sushi BizKid di Jalan Haji Bau. Selanjutnya membuka cabang lagi di Jalan Bau Mangga.
Ada yang berbeda dengan cita rasa Sushi BizKid. Meski menawarkan harga yang wajar mulai dari Rp 12.000, Sushi Bizkid menjamin rasa lezat yang sesuai dengan lidah Nusantara.
“Sushi lebih ke rasa Indonesia. Japanese fusion sushi istilahnya yang bermakna sushi yang telah dimodifkasi sesuai lidah lokal,” Katanya. Sebagian bahan bakunya pun didapatkan dari lokal.
Sushi Bizkid menawarkan beragam kreasi sushi. Nasi yang dipadatkan diisi berbagai macam lauk sesuai selera. Ada ayam teriyaki, tuna keju, udang, dan lainnya. Item menu terlaris adalah Dragon Cheese Roll, yang berisi ayam katsu dengan toping salmon dan lelehan keju. Ada juga Tuna Cream Cheese, di mana keju leleh dipadukan dengan daging dan toping tuna. Ada juga Tuna Mentaiko Roll seharga 30 ribu dan Kani Mentai Roll seharga 35 ribu yang merupakan menu idola.
Minuman yang ditawarkan pun masih cukup terjangkau seperti green tea seharga Rp 15.000 hingga es teh seharga Rp 5.000.
Ashari Ramadan, pemilik Sushi Bizkid menambahkan bahwa pihaknya berupaya menjaga kualitas produk. Salah satu caranya adalah dengan menggunakan bahan baku berkualitas yang sebagian besar diimpor, seperti beras dan salmon.
Menu di Sushi BizKid terjangkau untuk semua kalangan. Satu porsi berisi beberapa potong sushi harganya sekitar Rp20.000. Berbeda dengan harga di restoran mewah, bisa menguras dompet empat hingga lima kali lipat. Selain sushi, Sushi BizKid menawarkan ramen dan udon tradisional Jepang.
Saat ini, Cabang Sushi Bizkid yang berlokasi di Jl Haji Bau telah pindah ke Jl Singa No. 20 Kota Makassar. Cabang lainnya di Jel Bau Manga, Kota Makassar masih dalam tahap renovasi.
Banyak anak muda yang mengunjungi tempat ini karena harganya yang terjangkau. Mulai dari anak kuliah hingga anak sekolah. Jadi, jangan sampai ketinggalan.
Sushi Bizkid buka setiap hari mulai pukul 10.00 – 22.00 Wita, juga tersedia di aplikasi pesan online