Tim Cuan dari Universitas Indonesia Ciptakan CaisCream, Es Krim Sehat Berbahan Dasar Sayur Caisim
USAHAMUSLIM, Depok – Tiga mahasiswa Program Studi Bisnis Kreatif, Program Pendidikan Vokasi Universitas Indonesia (UI), yang tergabung dalam Tim Cuan, menciptakan inovasi kuliner berupa es krim sehat berbahan dasar sayur caisim. Tim yang terdiri dari Hernan Crespo Barus, Adiba Khanza Aleyna Putri, dan Zafira Althafi Hidayat, memperkenalkan produk bernama CaisCream, es krim ramah lingkungan dengan kandungan nutrisi tinggi.
CaisCream dibuat dari bahan utama sayur caisim, daun stevia, susu almond, dan tepung maizena. Produk ini dirancang sebagai alternatif sehat di tengah tren konsumsi es krim yang cenderung mengandung kadar gula tinggi, yang berisiko meningkatkan obesitas dan diabetes, terutama pada anak-anak dan remaja.
Hernan Crespo Barus menjelaskan bahwa sayur caisim kaya akan nutrisi penting, seperti protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, serta berbagai vitamin. “Sayur caisim memiliki rasa netral yang tidak pahit, sehingga cocok sebagai bahan utama es krim. Terlebih lagi, bila dibudidayakan secara hidroponik, kualitasnya akan meningkat,” ujarnya dalam siaran pers, Kamis (19/12/2024).
Selain caisim, CaisCream juga menggunakan daun stevia sebagai pemanis alami rendah kalori. “Daun stevia mengandung glikosida yang memberikan rasa manis tanpa kalori. Keduanya dibudidayakan secara hidroponik, sebuah teknik urban farming yang hemat lahan, mengurangi pestisida, dan menekan emisi karbon,” tambah Hernan.
Komitmen ramah lingkungan Tim Cuan terlihat dari penggunaan cup kertas biodegradable untuk kemasan es krim. Kemasan ini tidak hanya ramah lingkungan, tetapi juga dirancang untuk menjaga kualitas produk tetap higienis dan aman dari kebocoran.
Berkat inovasi CaisCream, Tim Cuan meraih Juara 2 dalam Business Plan Competition Brawijaya Business and Career 2024, yang diikuti oleh sekitar 30 tim dari berbagai perguruan tinggi di Indonesia. Hernan mengungkapkan bahwa kolaborasi tim ini adalah hasil dari pembelajaran di Founders Camp, program orientasi mahasiswa baru prodi Bisnis Kreatif UI.
“Adiba dan Zafira adalah mahasiswa angkatan 2024, sedangkan saya sebagai mentor ikut mengembangkan ide ini. Kami memanfaatkan pengetahuan dari mata kuliah seperti Kewirausahaan dan Pengantar Bisnis untuk menciptakan konsep bisnis yang relevan dengan kompetisi,” kata Hernan.
Direktur Program Pendidikan Vokasi UI, Padang Wicaksono, S.E., Ph.D., menyatakan kebanggaannya atas pencapaian Tim Cuan. “Prestasi mereka menunjukkan bahwa generasi Z memiliki ide-ide segar dan kreatif di dunia bisnis. Mereka juga mendorong penggunaan bahan alami dan ramah lingkungan, sehingga turut mengedukasi masyarakat untuk menjaga kelestarian lingkungan. Selamat untuk Tim Cuan atas inovasinya,” ujar Padang.
Produk CaisCream tidak hanya menawarkan cita rasa lezat, tetapi juga mengusung misi kesehatan dan keberlanjutan, menjadikannya solusi kuliner kreatif bagi masyarakat Indonesia.
Dikutip dari kompas.com
